home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Belgian Amiga Club - ADF Collection / BS1 part 65.zip / BS1 part 65 / Recipe Fax 2.0.adf / Recipes / Entrees / Vegetarian / Egg Croquettes < prev    next >
Text File  |  1991-06-27  |  1KB  |  24 lines
  1. YIELD:     8                                                    EGG CROQUETTES
  2. COOKING TEMP: 350F          PORTION: 1
  3. COOKING TIME: 12-15 min.    COOKING PAN: Fryer
  4.  
  5. INGREDIENTS             AMOUNTS        PROCEDURES
  6.  
  7. | Eggs hard cooked      : 6 ea         1. Peel and dice boiled eggs into 1/4"
  8. | Margarine             : 3 Tb            pieces.
  9. | Flour                 : 5 Tb         2. Melt margarine. Stir in flour to
  10. | Milk lo fat           : 1 cp            make a roux. Heat milk and add with
  11. | Salt                  : 1 ts            salt and pepper to roux. Cook and
  12. | Pepper white          : 1/4 ts          stir until very thick.
  13. | Cracker crumbs        : 1/2 cp       3. Stir in chopped eggs. Place in pan.
  14. | Eggs                  : 1 ea            Pat flat. Chill overnight.
  15. |.                                     4. Cut into triangles.
  16.                                        5. Beat 2nd eggs. Dip triangle into
  17.                                           beaten eggs and then in crumbs.
  18.                                           Brown in deep fat fryer until
  19.                                           golden brown. Serve hot.
  20.  
  21.  
  22. :
  23.  
  24.